Le Chef

Stéphane Bouchard, le Chef du restaurant Chez Noelle

Un chef passé par des établissements de renom

Après un passage dans des maisons de renom, Stéphane Bouchard, le fils de Noëlle, est venu rejoindre la maison familiale créée en 1970

 

Une cuisine créative semi-gastronomique

Stéphane Bouchard a commencé son apprentissage au CEP de Fleurie. Il fut ensuite formé par Gérard Cortembert (étoilé Michelin), avant de passer par la Tassée de Jean Paul Borgeot à Lyon et la Pyramide de Patrick Henriroux à Vienne.

 Il reprend les fourneaux du restaurant familial en 2000, proposant une cuisine créative d’inspiration dombiste, ou comment mêler tradition et renouveau des plats traditionnels de la Dombes. Le Chef vous surprendra par son fameux tartare de queues d’écrevisses et avocat, sa mousseline de carpes des Dombes ou encore les fameuses grenouilles à la persillade.