Menu & Cartes
Découvrez nos Menus, nos formules et notre CarteMenu Noël 2018
Mise en Bouche
Pré-Entrée
Velouté de Potimarron Aux Épices Douce
et Dés de Foie Gras Poêles
Gravlax de Saumon
Burger de Magrets fumé
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TERRINE DE FOIE GRAS MAISON
CHUTNEY DE FIGUES
TOASTS AUX CEREALES
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PETITE POSE DES HAUTS DE FRANCE
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FILET DE CERF GRAND VENEUR
PANIER DE LEGUMES ET PUREE DE CELERI
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LE DEMI SAINT MARCELEIN
ET SA PETITE SALADE AUX NOIX
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PANNA COTTA A LA MANGUE
SOUFFLE GLACE AUX GRAND MARNIER
SALADE D ORANGE
QUENELLE DE MOUSSE AU CHOCOLAT
Menu à 26€
SALADE LYONNAISE
LARDONS CROÛTONS ŒUF POCHE
—
ENTRECOTE FORESTIERE
ET SA GARNITURE
OU
QUENELLE DE BROCHET
SAUCE HOMARDINE
—
FROMAGE AU CHOIX
OU
DESSERT AU CHOIX
Menu à 31€
ŒUFS POCHES A LA LYONNAISE
SAUCE AU BROUILLY
CROÛTONS AILLES
OU
PÂTÉ EN CROÛTE AUX PISTACHES
FABRICATION MAISON
OU
TARTARE DE QUEUES D’ÉCREVISSES A L AVOCAT
BOUQUET DE VERDURETTE ET CONFITURE D’OIGNONS
OU
PANIER GOURMAND AUX COPEAUX DE FOIE GRAS
ET MAGRETS FUMES
—-
GRENOUILLES FRAÎCHES AU BEURRE PERSILLE (SUPPL. 4,50€)
OU
LA TRADITIONNELLE VOLAILLE A LA CRÈME
CUISINÉE A L ANCIENNE
OU
QUENELLE DE BROCHET
SAUCE HOMARDINE
OU
PALERON DE VEAU CONFIT AU CHAMPAGNE
—-
ASSIETTE DE FROMAGE PAIN AUX NOIX
OU
DESSERT AU CHOIX
(CE MENU AVEC FROMAGE ET DESSERT, 34€)
Menu à 42€
ESCALOPPE DE FOIE GRAS POELLEE
CONFIT DE FIGUES CUIT AU CHAUDRON
ET CONFITURE D OIGNONS
OU
GRENOUILLES FRAÎCHES AU BEURRE PERSILLE
—-
LA TRADITIONNELLE VOLAILLE FERMIÈRE CUISINÉE
A L’ANCIENNE, A LA CRÈME ET AUX MORILLES
OU
TOURNEDOS DE BŒUF SIMMENTAL
SAUCE FORESTIÈRE
OU CRÈME ET MORILLES
OU
FILET DE SANDRE RÔTI SUR SA PEAU
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ASSIETTE DE FROMAGE
PAIN AUX NOIX
OU
DESSERT AU CHOIX
(CE MENU AVEC FROMAGE ET DESSERT 46€)
Notre Carte
| ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLEE CONFIT DE FIGUES CUIT AU CHAUDRON ET CONFITURE D’OIGNONS | 22€ |
| TARTARE DE QUEUES D’ÉCREVISSES A L AVOCAT – BOUQUET DE VERDURETTE ET CONFITURE D’OIGNONS | 18€ |
| PÂTÉ EN CROÛTE AUX PISTACHES – FABRICATION MAISON | 18€ |
| PANIER GOURMAND AUX COPEAUX DE FOIE GRAS ET MAGRETS FUMES | 16€ |
| OEUFS POCHES A LA LYONNAISE – SAUCE AU BROUILLY CROUTONS AILLES | 9€ |
| SALADE LYONNAISE LARDONS CROUTONS OEUF POCHE | 12€ |
| GRENOUILLES FRAICHES AU BEURRE PERSILLE (0,250g) | 24€ |
| FILET DE SANDRE ROTI SUR SA PEAU | 18€ |
| QUENELLE DE BROCHET SAUCE HOMARDINE | 12€ |
| LA TRADITIONNELLE VOLAILLE A LA CREME – CUISINEE A L ANCIENNE (supple, Morilles 6,€) | 16€ |
| PALERON DE VEAU CONFIT AU CHAMPAGNE | 14€ |
| TOURNEDOS DE BOEUF SIMMENTAL SAUCE FORESTIERE
Ou Sauce Crème et Morilles (+6€) |
28€ |
| ENTRECOTE FORESTIERE ET SA GARNITURE | 20€ |
| FROMAGE SEC ET PAIN AUX NOIX | 6,50€ |
| FROMAGE BLANC | 4€ |
| DESSERT | 8€ |
Carte des Vins & Boissons
Apéritif Maison – 6€
Coupe De Champagne – 9€
VIN BLANC
Le verre de Jurançon – 4,50€
Saint Véran – 27€
Pouilly Fumé – 38€
Condrieu – 59€
Manicle – 36€
VIN ROUGE
Cotes Du Rhône
Vacqueras – 35€
Cornas – 55€
Beaujolais
Moulin A Vent – 30€
Chénas – 30€